Pantagruélicas
Ideias e memórias e de um jornalista apaixonado pelos vinhos e a gastronomia
A garrafa que ninguém bebeu
A vinícola que inventou o ícone toscano adapta seus vinhedos ao aquecimento global e redesenha o tempo na adega para enfrentar os desafios do século XXI
POR Roberto Rockmann | 12.06.2026 - 18h16Do front europeu ao terroir paulistano: a crônica de um importador
Marcada por missões secretas na Primeira Guerra e verões de colheitas em Pommard, a trajetória de Geoffroy de la Croix revela a história por trás das grandes garrafas
POR Roberto Rockmann | 07.06.2026 - 14h02‘O Filho da Noiva’
Aos 25 anos, o clássico argentino, com Ricardo Darín, ilustra como a inflação corrompe os ingredientes da vida, enquanto a memória afetiva e a gastronomia familiar resistem como os últimos redutos contra o esquecimento
POR Roberto Rockmann | 07.06.2026 - 10h57Últimas Pantagruélicas
O Nome da Uva
Entre vinhedos históricos da Alemanha e o balcão de uma enoteca em Bolonha, a trajetória de Umberto Eco revela que, na literatura como na mesa, a verdade nem sempre está no rótulo e na conta de um hotel
Por Roberto Rockmann | 22.03.2026 04h00
Entre voos e vinhedos: A era Michel Rolland
Morreu aos 78 anos o primeiro enólogo verdadeiramente global, que encurtou as distâncias entre Bordeaux e o Novo Mundo, deixando um legado de vinhos moldados pela técnica e pelo movimento
Por Roberto Rockmann | 20.03.2026 20h29
Sem celular, por favor
Em um mundo onde dois terços da população transforma as refeições em conteúdo, alguns restaurantes tentam resgatar a conexão humana
Por Roberto Rockmann | 17.03.2026 17h09
A conta chega?
Em uma semana de março, dois restaurantes influentes no mundo anunciaram profundas mudanças. Em ambos os casos, quem assinou o cheque não foi a moral, mas o dinheiro
Por Roberto Rockmann | 16.03.2026 12h50
Grande sertão, 70
Na obra-prima de Guimarães Rosa, que celebra 70 anos de seu lançamento, comer e amar usam as mesmas direções
Por Roberto Rockmann | 08.03.2026 10h14
Um almoço piemontês em São Paulo
De Giacomo Bologna a Mino Carta: o Piemonte que virou do avesso, de uva de trabalhador a hectares de 4 milhões de euros
Por Roberto Rockmann | 07.03.2026 11h46
Jantares surrealistas
Os livros de receitas e de vinhos de Salvador Dalí, que usou a mesa como forma de chamar a atenção para sua arte
Por Roberto Rockmann | 02.03.2026 15h06
A ascensão do Chablis no Brasil
A região francesa de vinhos conquista o paladar nacional, impulsionada pelo público feminino e pela busca por uma pureza que desafia a indústria global
Por Roberto Rockmann | 28.02.2026 08h48
O preço da excelência
Às vésperas de inaugurar uma operação em Los Angeles, o Noma enfrenta o ressurgimento de denúncias de abuso e exploração
Por Roberto Rockmann | 22.02.2026 05h59
A nova Alemanha
Moritz e Jasmin Kissinger-Bähr personificam a geração que tenta resgatar o prestígio do vinho alemão
Por Roberto Rockmann | 15.02.2026 04h00