Pantagruélicas
Ideias e memórias e de um jornalista apaixonado pelos vinhos e a gastronomia
Do campo de futebol para os vinhedos
Conheça a trajetória de Jussiê Vieira, que se aposentou dos gramados e hoje é uma das referências de vinhos franceses
POR Roberto Rockmann | 25.04.2026 - 06h00Na cozinha com Virginia Woolf
Um boeuf en daube preparado por três dias, uma mesa reunida pela última vez e os mortos da Primeira Guerra Mundial marcam 'Ao Farol', um dos principais romances de Virginia Woolf, que morreu há 85 anos
POR Roberto Rockmann | 18.04.2026 - 06h00Nos limites do vinho
O enólogo chileno Felipe Tosso foi do deserto de Atacama às geleiras da Patagônia em busca de terroirs que ninguém havia ousado plantar
POR Roberto Rockmann | 12.04.2026 - 08h54Últimas Pantagruélicas
Máfia na mesa
Como 'O Poderoso Chefão', 'Os Bons Companheiros' e Sopranos transformaram molho de tomate em sacramento
Por Roberto Rockmann | 22.11.2025 05h59
Érico Veríssimo, o escritor que pôs o churrasco na literatura
Na celebração dos 120 anos do nascimento do escritor, uma exposição em Porto Alegre mostra como a comida define os gaúchos
Por Roberto Rockmann | 11.11.2025 05h59
A era dos vinhos de bilionário
A venda de vinhedos lendários como o francês Clos Rougeard a ricaços levanta um dilema: como preservar o caráter artesanal e o terroir diante da lógica do capital e da escala?
Por Roberto Rockmann | 09.11.2025 05h59
A receita da tolerância
Estudo com mais de mil britânicos revela que ter um paladar aberto a cozinhas internacionais cria maior tolerância social
Por Roberto Rockmann | 03.11.2025 12h47
O tempo em uma taça: a história da família Gaja
De Barbaresco ao vulcânico Etna, a saga da família combina rigor, inovação e afeto. Um legado que começou com a avó Clotilde, inspirou Mino Carta e hoje segue ecoando em cada garrafa
Por Roberto Rockmann | 26.10.2025 09h05
Série da Apple mostra que o brilho das estrelas Michelin também cega
A aparição no prestigiado guia gastronômico pode representar faturamento duplicado. Mas também se tornar martírio
Por Roberto Rockmann | 19.10.2025 05h59
Do tetra à taça: o novo campo da família Taffarel
Há sete anos, a família decidiu transformar a paixão por vinhos italianos em negócio no Sul do Brasil
Por Roberto Rockmann | 12.10.2025 12h14
Um teste às cegas no Cambuci e o 'cancelamento' do vinho argentino
O desprezo ao malbec em certas rodas fala menos sobre o que está dentro da taça e mais sobre modismos passageiros
Por Roberto Rockmann | 05.10.2025 11h44
A felicidade entre estrelas de Ivan Ralston
Entre o peso do Michelin e a leveza dos ipês, o chef faz do Tuju um espaço onde técnica, clima e sensibilidade caminham lado a lado
Por Roberto Rockmann | 05.10.2025 10h40
Feijoada, quitutes e samba: o retorno do Zicartola?
Mais que restaurante, o espaço de Cartola e Dona Zica foi palco de encontros entre a velha guarda do samba e a nova geração em plena ditadura militar; agora, a casa pode reabrir no centro do Rio, em um outro cenário político e cultural
Por Roberto Rockmann | 22.09.2025 11h40