Bares e Restaurantes
Do Micro Ao Macro
5 práticas ajudam pizzarias a vender mais no delivery
Presidente da Apubra lista ações que ajudam donos de pizzaria a aumentar pedidos e conquistar clientes fiéis o ano todo.
Prato feito fica 13% mais caro em restaurantes do Centro de SP
Por Do Micro ao MacroBares e restaurantes: seis tendências que vão dominar o setor
Levantamento aponta seis tendências tecnológicas que devem guiar a gestão de bares e restaurantes nos próximos anos, segundo especialista do setor.
4min de leitura200 mil vagas temporárias na Copa expõem o que as empresas ignoram na hora de contratar
Da checagem documental à análise de antecedentes, admissões em massa durante eventos de grande porte concentram fragilidades que custam caro depois.
3min de leituraCopa do Mundo aquece bares e restaurantes: veja como preparar o caixa para o pico de movimento
Pesquisa da ESPM revela que 21% dos brasileiros planejam assistir aos jogos fora de casa, e especialistas apontam o que fazer para não perder vendas
3min de leituraErros técnicos que afundam restaurantes antes mesmo de abrir as portas
Da montagem da cozinha à documentação sanitária, os equívocos cometidos antes da inauguração custam mais caro do que qualquer reforma posterior
3min de leituraRevista
Ver Tudo
BRASILIANA
Tentação na palma da mão
CartaCapital acompanha a reunião de um grupo de apoio a jogadores compulsivos, um exército de 1,4 milhão de brasileiros
Por Ana Luiza Basilio
EDITORIAL
O Supremo vandalizado
O ministro André Mendonça produz o seu 8 de Janeiro particular
Por CartaCapital
CAPA
Terra arrasada
Mendonça instala uma crise no STF de olho na demolição da República
Por André Barrocal
DITADURA
Repressão S.A.
Livro revela como as montadoras do ABC paulista financiaram e abriram as portas das fábricas para os militares
Por Jamil Chade
SEGURANÇA
O crupiê da tirania
A idolatria a Nayib Bukele ignora fatos e é romantizada pelo reacionarismo latino-americano
Por Gilberto Maringoni
ELEIÇÕES
O povo na Casa
As estratégias para fazer avançar as minorias sociais no Legislativo
Por Fabíola Mendonça
GÊNERO
O “amor” tem preço
O impacto econômico do trabalho não remunerado das mulheres equivale a 8% do PIB, calcula um estudo da FGV Ibre
Por Mariana Serafini
RIO DE JANEIRO
Voo cego
O Ministério Público cobra soluções para o caos com helicópteros
Por Maurício Thuswohl
MINAS GERAIS
Ô troço agarrado
Entre idas e vindas e muitas reviravoltas, os candidatos ao governo tentam vencer a apatia do eleitorado
Por Alan Rodrigues
VENEZUELA
Saqueadores e fantoches
Trump toma o petróleo do país, sob aplauso dos amigos de Maduro
Por João Paulo Charleaux
Do Micro Ao Macro
Restaurantes não fecham por falta de cliente, mas por falta de controle operacional
CEO de foodtech brasileira aponta os cinco pontos que estão separando bares e restaurantes lucrativos dos que operam no limite da margem
Por Do Micro ao Macro | 13.03.2026 09h00
Do Micro Ao Macro
Marketing gastronômico: 5 dicas para ter um diferencial competitivo
Consultora aponta práticas de marketing gastronômico ligadas a posicionamento, experiência do cliente, escuta ativa e padronização para o setor em 2026
Por Do Micro ao Macro | 19.01.2026 16h00
Do Micro Ao Macro
Delivery tem ticket médio 12% maior que presencial no food service, mostra estudo
Delivery deve faturar R$ 79 bilhões em 2025, com 150 milhões de pedidos mensais e ticket médio 12% maior
Por Do Micro ao Macro | 26.12.2025 12h00
Do Micro Ao Macro
Restaurantes ampliam ações contra desperdício, mas não atendem expectativas dos clientes
Pesquisa da Ticket mostra que 82% dos estabelecimentos já adotam medidas contra o desperdício, mas práticas mais desejadas pelos consumidores seguem em baixa
Por Do Micro ao Macro | 01.11.2025 17h00
Do Micro Ao Macro
Comida asiática no delivery atrai investidores e amplia mercado de franquias
Setor de alimentação cresce no franchising e movimenta bilhões com a popularidade da culinária oriental
Por Do Micro ao Macro | 28.09.2025 15h00
Do Micro Ao Macro
Dia do Cliente: 5 estratégias para fidelizar consumidores em restaurantes e bares
Especialista aponta como tecnologia e atendimento estruturado fortalecem o relacionamento no setor de food service
Por Do Micro ao Macro | 15.09.2025 15h00
Do Micro Ao Macro
O que jovens e idosos preferem comer e beber no varejo brasileiro
Pesquisa da Rock Encantech revela mudanças de hábitos entre biscoitos, frutas, leite, cerveja e refrigerantes conforme a idade
Por Do Micro ao Macro | 11.09.2025 08h00
Do Micro Ao Macro
Geração Z consome menos álcool, privilegiando experiências
Jovens brasileiros bebem com frequência, porém dão mais valor ao ambiente e à socialização
Por Do Micro ao Macro | 10.09.2025 06h30
Do Micro Ao Macro
Cafezinho sobe 15% em 2025 e vira vilão nas contas em restaurantes
Pesquisa aponta 44 meses seguidos de aumentos e reajustes acima da inflação geral
Por Do Micro ao Macro | 03.09.2025 14h00
Do Micro Ao Macro
Como transformar horários de pico em lucro nos restaurantes
Especialista mostra como organização e estratégia podem transformar momentos de maior movimento em vantagem competitiva
Por Do Micro ao Macro | 14.08.2025 12h00