Bares e Restaurantes
Do Micro Ao Macro
200 mil vagas temporárias na Copa expõem o que as empresas ignoram na hora de contratar
Da checagem documental à análise de antecedentes, admissões em massa durante eventos de grande porte concentram fragilidades que custam caro depois.
Copa do Mundo aquece bares e restaurantes: veja como preparar o caixa para o pico de movimento
Por Do Micro ao MacroErros técnicos que afundam restaurantes antes mesmo de abrir as portas
Da montagem da cozinha à documentação sanitária, os equívocos cometidos antes da inauguração custam mais caro do que qualquer reforma posterior
3min de leituraRestaurantes não fecham por falta de cliente, mas por falta de controle operacional
CEO de foodtech brasileira aponta os cinco pontos que estão separando bares e restaurantes lucrativos dos que operam no limite da margem
4min de leituraMarketing gastronômico: 5 dicas para ter um diferencial competitivo
Consultora aponta práticas de marketing gastronômico ligadas a posicionamento, experiência do cliente, escuta ativa e padronização para o setor em 2026
3min de leituraDelivery tem ticket médio 12% maior que presencial no food service, mostra estudo
Delivery deve faturar R$ 79 bilhões em 2025, com 150 milhões de pedidos mensais e ticket médio 12% maior
2min de leituraRevista
Ver Tudo
CAPA
A fraude da fraude
Uma disputa judicial e uma operação da PF provocam uma reviravolta na investigação da Lojas Americanas
Por Carlos Drummond
CONGRESSO
Presente de grego
De volta à berlinda por causa das emendas, o Parlamento aprova pautas-bombas e entra em recesso
Por André Barrocal
RIO DE JANEIRO
Erva daninha
Ricardo Couto pede reforço de tropas federais para a eleição, mas o crime organizado já está em campanha
Por Maurício Thuswohl
TRABALHO ESCRAVO
Lar ou senzala?
O “resgate” de uma doméstica no Ceará evidencia o desafio de romper os vínculos das vítimas com seus exploradores
Por Fabíola Mendonça
LEGISLATIVO
Blitzkrieg reacionária
De norte a sul do País, multiplicam-se projetos para barrar crianças em Paradas LGBT+
Por Mariana Serafini
MIGRAÇÃO
O mundo é um camarote vip
Enquanto os países ricos restringem o fluxo e a xenofobia cresce mesmo nas nações periféricas, os ultrarricos mudam-se como nunca
Por Sergio Lirio
EUA
Líder tóxico
A eleição para o Congresso em novembro leva parlamentares republicanos a se afastar de Trump
Por Clarissa Carvalhaes
COLUNA
Guerra contra a Justiça
Trump age para desmantelar o Tribunal Penal Internacional
Por Jamil Chade
GRANDE SERTÃO
O romance indomável
Lançada há 70 anos, a obra de Guimarães Rosa segue a desafiar artistas que buscam levá-la aos palcos e telas
Por Maria Fernanda Vomero
SAÚDE
Solidão é mágoa
A epidemia de isolamento social que toma hoje o mundo tem consequências diretas sobre a mortalidade e a saúde pública
Por Drauzio Varella
Do Micro Ao Macro
Restaurantes ampliam ações contra desperdício, mas não atendem expectativas dos clientes
Pesquisa da Ticket mostra que 82% dos estabelecimentos já adotam medidas contra o desperdício, mas práticas mais desejadas pelos consumidores seguem em baixa
Por Do Micro ao Macro | 01.11.2025 17h00
Do Micro Ao Macro
Comida asiática no delivery atrai investidores e amplia mercado de franquias
Setor de alimentação cresce no franchising e movimenta bilhões com a popularidade da culinária oriental
Por Do Micro ao Macro | 28.09.2025 15h00
Do Micro Ao Macro
Dia do Cliente: 5 estratégias para fidelizar consumidores em restaurantes e bares
Especialista aponta como tecnologia e atendimento estruturado fortalecem o relacionamento no setor de food service
Por Do Micro ao Macro | 15.09.2025 15h00
Do Micro Ao Macro
O que jovens e idosos preferem comer e beber no varejo brasileiro
Pesquisa da Rock Encantech revela mudanças de hábitos entre biscoitos, frutas, leite, cerveja e refrigerantes conforme a idade
Por Do Micro ao Macro | 11.09.2025 08h00
Do Micro Ao Macro
Geração Z consome menos álcool, privilegiando experiências
Jovens brasileiros bebem com frequência, porém dão mais valor ao ambiente e à socialização
Por Do Micro ao Macro | 10.09.2025 06h30
Do Micro Ao Macro
Cafezinho sobe 15% em 2025 e vira vilão nas contas em restaurantes
Pesquisa aponta 44 meses seguidos de aumentos e reajustes acima da inflação geral
Por Do Micro ao Macro | 03.09.2025 14h00
Do Micro Ao Macro
Como transformar horários de pico em lucro nos restaurantes
Especialista mostra como organização e estratégia podem transformar momentos de maior movimento em vantagem competitiva
Por Do Micro ao Macro | 14.08.2025 12h00
Do Micro Ao Macro
Churrasco lidera preferência dos brasileiros para o Dia dos Pais, aponta estudo
Carnes, cerveja e acompanhamentos registram alta nas vendas, enquanto eletrônicos e vestuário recuam no período pré-comemorativo
Por Do Micro ao Macro | 08.08.2025 07h00
Do Micro Ao Macro
Mercadão recebe oficinas de gastronomia para empreendedores das periferias
Projeto oferece aulas gratuitas com foco em geração de renda, cultura alimentar e práticas de venda direta no setor gastronômico
Por Do Micro ao Macro | 05.08.2025 17h00
Do Micro Ao Macro
Atenção, donos de restaurantes: queda no preço do azeite deve acontecer nos próximos meses
Alta produção global e corte de imposto no Brasil favorecem a redução, mas custos logísticos e cambiais ainda limitam o repasse
Por Do Micro ao Macro | 04.08.2025 12h00