Alimentação
Do Micro Ao Macro
Padarias no Brasil faturam R$ 153 bilhões e atraem empreendedores para franquias e marcas próprias
Setor cresce com consumidores em busca de experiências gastronômicas e levanta debate sobre o modelo de negócio mais vantajoso
Churrasco lidera preferência dos brasileiros para o Dia dos Pais, aponta estudo
Por Do Micro ao MacroDelivery em alta: veja 5 dicas para empreender com eficiência no modelo de dark kitchen
Formato sem salão ganha força no Brasil e exige atenção à logística, identidade de marca e planejamento financeiro
3min de leituraSetor de alimentação cresce 13,6% no 1º trimestre de 2025 e movimenta R$ 48,1 bilhões
Franquias focadas em delivery e alimentação fora do lar impulsionam o avanço do segmento no ranking da ABF
4min de leituraAlimentos ultraprocessados aumentam o risco de morte prematura
Estudo internacional liderado pela Fiocruz alerta para aumento dos riscos nos EUA e no Reino Unido, onde índice de mortes prematuras associadas ao consumo de ultraprocessados países é de quase 14%
4min de leituraNova commodity
Um projeto quer transformar o farelo de palma em alternativa ao milho e à soja na alimentação de animais
5min de leituraRevista
Ver Tudo
HOMENAGEM
Homem universal
Mino sai da vida para entrar na história
Por Luiz Gonzaga Belluzzo
MEMÓRIA
O maior
A trajetória de Mino Carta confunde-se com a própria história do jornalismo contemporâneo do Brasil
Por CartaCapital
O ÚLTIMO ADEUS
Despedida honrosa
Políticos e colegas lembram o protagonismo de Mino Carta no jornalismo e na vida brasileira
8 DE JANEIRO
Dois mais dois
A peça final do procurador-geral Paulo Gonet demole os sofríveis argumentos que negam a tentativa de golpe
Por André Barrocal
CRISE CLIMÁTICA
Alvo duplo
Reduzir as emissões de CO₂ é prioridade, mas também devemos combater os chamados poluentes de vida curta
Por Paulo Artaxo
ARGENTINA
A nova velha casta
Contra as denúncias de corrupção que atingem a irmã, Javier Milei recorre à teoria da conspiração e à censura
Por Martín Granovsky
FRANÇA
Crise contratada
Com menos de um ano no poder, o premier François Bayrou está com a cabeça a prêmio
Por João Paulo Charleaux
COLUNA
O dragão se move
Em resposta a Trump, a China apresenta sua proposta de uma nova ordem global
Por Jamil Chade
MÚSICA
A violência em rima
Kendrick Lamar, considerado o rapper mais influente do mundo, realiza no fim deste mês o seu primeiro show no Brasil
Por Augusto Diniz
IDEIAS
A excentricidade como herança
O Bom Mal evidencia o diálogo da autora argentina Samanta Schweblin com a literatura fantástica latino-americana
Por Paula Sperb
Sociedade
Anvisa decide banir gordura trans até 2023
O ingrediente ainda poderá ser usado para fins industriais, mas não como componente final em receitas para o consumidor
Por Agência Brasil | 17.12.2019 15h39
Opinião
De ecocidas e genocidas se faz o Brasil afundado no bolsonarismo
A ordem internacional, por mais injusta que ainda seja, não parou - como eles - no século XVIII, no período pré-revolução francesa
Por Milton Rondó | 09.09.2019 15h35
Saúde
Indústria de comida deve ser monitorada como a de cigarro?
Cientistas propõem a criação de uma “convenção sobre os sistemas alimentares" para desafiar o lobby das empresas do setor
Por RFI | 28.01.2019 15h02
Saúde
A fome e a vontade de viver
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Pesquisa sugere que dietas com restrição de caloria têm efeito positivo até em prolongar a vida [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text] Dietas com restrição calórica reduzem o ritmo do metabolismo e aumentam a longevidade de fungos, vermes, insetos e ratos. Como descendemos de um ancestral comum, é muito […]
Por Ana Carolina Pinheiro | 24.07.2018 17h06
Sustentabilidade
Como o lucro das redes de supermercados precariza o trabalho no campo?
Em sete anos os supermercados passaram a abocanhar a maior fatia do preço final dos alimentos. Para o suco de laranja brasileiro, assim como para o feijão verde queniano, o chá indiano, o camarão vietnamita e o atum em lata tailandês, os pequenos agricultores, que […]
Por Giovanna Costanti | 20.06.2018 17h06
Economia
“Mercado da saudade” leva produtos brasileiros ao exterior
EUA e Canadá são os principais destinos dos ingredientes brasileiros. Negócio movimentou pelo menos US$ 50 milhões no ano passado
Por CartaCapital | 19.11.2017 00h11
Saúde
Apesar de lobby, nutricionistas lutam para promover alimentação adequada
Produtos ricos em gordura e açúcar contribuem para a epidemia de obesidade no mundo
Por CartaCapital | 04.11.2017 00h11
Disciplinas
O simbolismo e os sabores da festa junina
Explorar as tradições e cozinhar pratos típicos da festividade é um modo de valorizar nossa cultura
Por CartaCapital | 14.06.2016 00h00
Educação
Matos de comer
Gestor ambiental e cozinheiro, Guilherme Ranieri ensina a encontrar plantas comestíveis em lugares comuns
Por tory | 19.11.2015 00h00Mundo
Dois terços da população mundial se alimentam mal
Mundo afora há 2 bilhões de pessoas subnutridas e quase o mesmo número de obesos, dois problemas alimentares que pesam sobre sistemas de saúde pública
Por CartaCapital | 18.11.2015 01h42