Alimentação
Do Micro Ao Macro
Com a fome em queda no Brasil, segurança alimentar ganha novo impulso
Com avanço na redução da fome, soluções de biotecnologia e novos ingredientes fortalecem a segurança alimentar e ampliam o acesso à nutrição.
Restaurantes ampliam ações contra desperdício, mas não atendem expectativas dos clientes
Por Do Micro ao MacroEntre lupas, ingredientes fantasmas e outras surpresas
Com embalagens atraentes, mas enganadoras, consumidores precisam dar um zoom além dos títulos e slogans para garantir escolhas bem informadas nos mercados
4min de leituraA arte de fidelizar: três passos para fortalecer o relacionamento com seu público
Executivo explica como atendimento, ambiente e surpresas podem transformar consumidores em defensores da marca.
3min de leituraO banquete da crise alimentar e o preço social da comida no Brasil
No país que exporta grãos e importa ultraprocessados, a fome e a obesidade são sintomas de um modelo alimentar que adoece pessoas e territórios
9min de leituraComida asiática no delivery atrai investidores e amplia mercado de franquias
Setor de alimentação cresce no franchising e movimenta bilhões com a popularidade da culinária oriental
2min de leituraRevista
Ver Tudo
CAPA
O figurino final
Campanha à reeleição terá Lula contra os poderosos e o “sistema”, foco na soberania nacional e promessa de um robusto legado
Por André Barrocal
CIÊNCIA
Zica sideral
A explosão de um foguete em Alcântara e a perda de satélites ofuscam a retomada do programa espacial brasileiro
Por Maurício Thuswohl
POLILAMINA
Reconexão neural
Com aval da Anvisa, testes clínicos abrem caminho para tratamento inovador de lesões na medula espinhal
Por Fabíola Mendonça
PSICODÉLICOS
Ayahuasca no marketplace
O chá movimenta um lucrativo mercado à margem da lei, mas a repressão parece alcançar apenas os povos indígenas
MERCOSUL-UE
Toma lá, dá cá
Prestes a ser assinado, o acordo comercial traz riscos imediatos, benefícios a prazo e divergências quanto ao seu real efeito para o País
Por Carlos Drummond
ARTIGO
Colonialismo verde
Apesar da retórica ambiental, o acordo preserva privilégios dos europeus e desloca custos ambientais ao Sul Global
Por Adilson Vieira e Pedro Ivo Batista
EUA
Poder absoluto
Sem enfrentar resistência efetiva, Donald Trump proclama ao mundo que nada o limitará, além de sua própria “moralidade”
Por João Paulo Charleaux
PREDIÇÕES
Cassino político
Aposta suspeita em queda de Maduro expõe vícios e armadilhas do bilionário “mercado de previsões”
Por Clarissa Carvalhaes
CINEMA
Dobradinha histórica
As vitórias de 'O Agente Secreto' no Globo de Ouro coroam as trajetórias de profissionais persistentes e coerentes
Por Ana Paula Sousa
LIVRO
Uma teoria e suas mutações
Por serem “sonhadoras demais”, as ideias marxistas nunca deixam de soar como ameaça para as classes dominantes
Por Fábio Mascaro Querido
Saúde
Indústria de comida deve ser monitorada como a de cigarro?
Cientistas propõem a criação de uma “convenção sobre os sistemas alimentares" para desafiar o lobby das empresas do setor
Por RFI | 28.01.2019 15h02
Saúde
A fome e a vontade de viver
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Pesquisa sugere que dietas com restrição de caloria têm efeito positivo até em prolongar a vida [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text] Dietas com restrição calórica reduzem o ritmo do metabolismo e aumentam a longevidade de fungos, vermes, insetos e ratos. Como descendemos de um ancestral comum, é muito […]
Por Ana Carolina Pinheiro | 24.07.2018 17h06
Sustentabilidade
Como o lucro das redes de supermercados precariza o trabalho no campo?
Em sete anos os supermercados passaram a abocanhar a maior fatia do preço final dos alimentos. Para o suco de laranja brasileiro, assim como para o feijão verde queniano, o chá indiano, o camarão vietnamita e o atum em lata tailandês, os pequenos agricultores, que […]
Por Giovanna Costanti | 20.06.2018 17h06
Economia
“Mercado da saudade” leva produtos brasileiros ao exterior
EUA e Canadá são os principais destinos dos ingredientes brasileiros. Negócio movimentou pelo menos US$ 50 milhões no ano passado
Por CartaCapital | 19.11.2017 00h11
Saúde
Apesar de lobby, nutricionistas lutam para promover alimentação adequada
Produtos ricos em gordura e açúcar contribuem para a epidemia de obesidade no mundo
Por CartaCapital | 04.11.2017 00h11
Disciplinas
O simbolismo e os sabores da festa junina
Explorar as tradições e cozinhar pratos típicos da festividade é um modo de valorizar nossa cultura
Por CartaCapital | 14.06.2016 00h00
Educação
Matos de comer
Gestor ambiental e cozinheiro, Guilherme Ranieri ensina a encontrar plantas comestíveis em lugares comuns
Por tory | 19.11.2015 00h00Mundo
Dois terços da população mundial se alimentam mal
Mundo afora há 2 bilhões de pessoas subnutridas e quase o mesmo número de obesos, dois problemas alimentares que pesam sobre sistemas de saúde pública
Por CartaCapital | 18.11.2015 01h42
Artigo
Breve história da mesa brasileira
A origem da nossa alimentação nos relatos do folclorista e pesquisador Câmara Cascudo e as mudanças de hábitos trazidas pela modernidade
Por CartaCapital | 22.11.2013 00h00
Opinião
Breve história da mesa brasileira
A origem da nossa alimentação nos relatos do folclorista e pesquisador Câmara Cascudo e as mudanças de hábitos trazidas pela modernidade
Por CartaCapital | 22.11.2013 00h00