Pantagruélicas
Ideias e memórias e de um jornalista apaixonado pelos vinhos e a gastronomia
Entre voos e vinhedos: A era Michel Rolland
Morreu aos 78 anos o primeiro enólogo verdadeiramente global, que encurtou as distâncias entre Bordeaux e o Novo Mundo, deixando um legado de vinhos moldados pela técnica e pelo movimento
POR Roberto Rockmann | 20.03.2026 - 20h29Sem celular, por favor
Em um mundo onde dois terços da população transforma as refeições em conteúdo, alguns restaurantes tentam resgatar a conexão humana
POR Roberto Rockmann | 17.03.2026 - 17h09A conta chega?
Em uma semana de março, dois restaurantes influentes no mundo anunciaram profundas mudanças. Em ambos os casos, quem assinou o cheque não foi a moral, mas o dinheiro
POR Roberto Rockmann | 16.03.2026 - 12h50Últimas Pantagruélicas
O Nome da Uva
Entre vinhedos históricos da Alemanha e o balcão de uma enoteca em Bolonha, a trajetória de Umberto Eco revela que, na literatura como na mesa, a verdade nem sempre está no rótulo e na conta de um hotel
Por Roberto Rockmann | 22.03.2026 04h00
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Grande sertão, 70
Na obra-prima de Guimarães Rosa, que celebra 70 anos de seu lançamento, comer e amar usam as mesmas direções
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A ascensão do Chablis no Brasil
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O preço da excelência
Às vésperas de inaugurar uma operação em Los Angeles, o Noma enfrenta o ressurgimento de denúncias de abuso e exploração
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A nova Alemanha
Moritz e Jasmin Kissinger-Bähr personificam a geração que tenta resgatar o prestígio do vinho alemão
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