Formação da Culinária Brasileira

CartaCapital

Dois livros fundamentais para conhecer a história da cozinha brasileira

Agora reeditados, 'Formação da Culinária Brasileira' e 'A Culinária Caipira da Paulistânia' trazem mistura saborosa entre erudição e clareza

Revista

Ver Tudo

Edição da Semana

A autonomia dos palestinos importa menos que os lucros imobiliários da reconstrução de Gaza

CAPA

Paz sem voz

Os palestinos serão privados de suas escolhas, mas os negócios têm tudo para prosperar

Por Arturo Hartmann e Sergio Lirio

ESTADOS UNIDOS

Passado ameaça o futuro

A presença de empresários no gabinete de Trump mimetiza o poder da Siemens e da Krupp na economia do III Reich

Por Luiz Gonzaga Belluzzo e Nathan Caixeta

AMÉRICA LATINA

Poço sem fundo

De convulsão em convulsão social, o país mergulha cada vez mais no caos e abre caminho a velhas propostas autoritárias

Por Murilo Matias

AUMENTO DE TENSÕES

Senhores das armas

Brasil dá sinais de querer acompanhar a explosão do gasto militar mundial

Por João Paulo Charleaux

ENTREVISTA

Super-ricos de estimação

Carl Rhodes examina o mito do “bom bilionário” e o processo de legitimação das fortunas

Por Leonardo Moura

EDUCAÇÃO

Uma questão de classe

A elite se insurge e move batalha jurídica contra curso de Medicina para assentados e quilombolas

Por Fabíola Mendonça