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Da carcaça ao espinhaço: preços de cortes de segunda e terceira disparam nos açougues

Segundo o IPCA, carnes em geral subiram quase 25% nos últimos 12 meses

Paulo Guedes e Jair Bolsonaro. Foto: Evaristo Sá/AFP
Paulo Guedes e Jair Bolsonaro. Foto: Evaristo Sá/AFP
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O avanço da inflação, que elevou em quase 25% os preços das carnes em geral nos últimos 12 meses, tem forte impacto também sobre os cortes de segunda e de terceira, embora inexista um levantamento nacional com esse recorte.

Pesquisa da consultoria Safras e Mercados divulgada nesta quarta-feira 13 pelo G1 considera os dados de São Paulo. Eis algumas das conclusões sobre o crescimento dos preços em 12 meses fechados em setembro:

  • Pescoço de frango: 15,79%
  • Carcaça de frango: 45%
  • Dorso de frango: 60%
  • Moela de frango: 57,81%
  • Fígado de frango: 34,85%
  • Espinhaço de porco: 23,91%
  • Orelha de porco: 20%
  • Acém (de boi): 21,43%
  • Traseiro de boi: 18,06%

Ao site, o cofundador da Rede Mais Açougues, Diego Moscato, disse que em São Paulo, Minas Gerais, Mato Grosso, Goiás, Espírito Santo e Rio de Janeiro, “todos confirmaram que essas carnes foram mais vendidas por conta da crise”. Segundo ele, o pé de frango lidera, com um crescimento de 26% no consumo.

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