Bem-Estar
10 motivos para incluir a berinjela na dieta
A chegada da primavera, em setembro, com temperaturas mais amenas e maior luminosidade, cria condições ideais para o cultivo da berinjela. Embora seja mais conhecida no nosso dia a dia como um legume, cientificamente é um fruto, que permite uma ampla variedade de preparos. Sempre […]
A chegada da primavera, em setembro, com temperaturas mais amenas e maior luminosidade, cria condições ideais para o cultivo da berinjela. Embora seja mais conhecida no nosso dia a dia como um legume, cientificamente é um fruto, que permite uma ampla variedade de preparos.
Sempre associada à culinária mediterrânea, em que é utilizada em pratos clássicos — assada, grelhada, refogada e recheada —, também marca presença no cardápio asiático, do Oriente Médio e entre os brasileiros. Suas características nutricionais e funcionais a tornam especial à mesa, sem contar que cabe em qualquer dieta, pois possui apenas 18 kcal por 100 g, conforme dados da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), da Universidade de São Paulo (USP) e da Food Research Center (FoRC).
“A berinjela é rica em fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais e tem pouca gordura, sendo praticamente isenta de lipídios. Usada com criatividade na culinária, possibilita a inclusão em diferentes dietas, com a vantagem de sua polpa esponjosa absorver temperos, molhos e azeites, o que enriquece o valor nutricional das receitas. Daí sua relevância na Dieta Mediterrânea, reconhecida mundialmente como um padrão alimentar saudável”, destaca o Prof. Dr. Durval Ribas Filho, nutrólogo, Fellow da The Obesity Society – TOS (USA), presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN) e palestrante do CBN 2025.
A seguir, confira os principais benefícios da berinjela para a saúde!
1. Rica em antioxidantes
A berinjela é rica em antioxidantes, principalmente a casca, o que ajuda na proteção das células, combate os radicais livres e o envelhecimento precoce.
2. Fortalece o sistema imunológico
O fruto possui vitamina C e A e outros compostos fenólicos que fortalecem o sistema imunológico.
3. Faz bem para o coração
Sua ampla quantidade de fibras solúveis auxilia na redução do colesterol LDL (“ruim”) e nos níveis de triglicerídeos, contribuindo para a saúde cardiovascular.
4. Mais saciedade
Por ser baixa em calorias e rica em fibras, a berinjela promove a sensação de saciedade, importante no controle do apetite e em uma dieta equilibrada.
5. Intestino regulado
A presença de fibras insolúveis na berinjela atua na melhoria do trânsito intestinal e ajuda a prevenir a constipação.
6. Melhor digestão
As enzimas naturais da berinjela facilitam o processo digestivo, um fator de proteção contra distúrbios gastrointestinais, como o refluxo.
7. Aliada do cérebro
Além dos antioxidantes, outros nutrientes, como flavonoides e vitaminas, exercem funções que ajudam a proteger e reparar as células neurológicas.
8. Glicemia sob controle
As fibras da berinjela também contribuem para retardar a absorção de açúcar, o que auxilia no controle dos níveis de glicose no sangue — algo essencial principalmente para diabéticos.
9. Menos inflamação
Os compostos bioativos do alimento podem reduzir inflamações e ser fator importante na prevenção de doenças crônicas.
10. Ossos mais saudáveis
A presença de minerais, como cálcio, magnésio e potássio, favorece a saúde dos ossos.
Por Edna Vairoletti
Apoie o jornalismo que chama as coisas pelo nome
Depois de anos bicudos, voltamos a um Brasil minimamente normal. Este novo normal, contudo, segue repleto de incertezas. A ameaça bolsonarista persiste e os apetites do mercado e do Congresso continuam a pressionar o governo. Lá fora, o avanço global da extrema-direita e a brutalidade em Gaza e na Ucrânia arriscam implodir os frágeis alicerces da governança mundial.
CartaCapital não tem o apoio de bancos e fundações. Sobrevive, unicamente, da venda de anúncios e projetos e das contribuições de seus leitores. E seu apoio, leitor, é cada vez mais fundamental.
Não deixe a Carta parar. Se você valoriza o bom jornalismo, nos ajude a seguir lutando. Assine a edição semanal da revista ou contribua com o quanto puder.