Frango de padaria: 6 receitas especiais para o almoço de domingo

O frango de padaria é aquele clássico que atravessa gerações e sempre aparece como protagonista no almoço de domingo. Com pele dourada, tempero marcante e aquele aroma que toma conta da casa, ele carrega um sabor de comida afetiva e reunião em família. No entanto, apesar de ser facilmente encontrado pronto, há quem deseje preparar essa iguaria também em casa, mas sem perder o seu sabor e característica. Para isso, existem diversas opções com ingredientes simples que dão um toque especial ao prato e deixam a refeição ainda mais saborosa.

A seguir, confira 6 receitas especiais de frango de padaria!

1. Frango assado com batata 

Ingredientes 

• 2 kg de frango 
• 2 colheres de sopa de suco de limão 
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida 
• 300 g de batata descascada e cortada em meia-lua 
• Sal, pimenta-do-reino moída e colorau a gosto 

Modo de preparo 

Em uma assadeira, coloque o frango e tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau e suco de limão. Amarre os pés com um barbante, cubra com um papel-alumínio e leve à geladeira por 6 horas. Após, retire da geladeira e espalhe a manteiga sobre o frango. Cubra novamente com o papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Depois, com cuidado, retire o papel-alumínio, disponha as batatas na assadeira e leve novamente ao forno por mais 50 minutos. Desligue o forno e sirva em seguida.  

2. Frango assado com molho de limão 

Ingredientes 

• 2 kg de frango 
• Suco de 1 limão 
• 1 xícara de chá de água 
• 1/2 xícara de chá de azeite 
• 1 xícara de chá de vinagre 
• 1 colher de sopa de colorau 
• 5 dentes de alho descascados e amassados 
• 1 cebola descascada e picada 
• Sal, pimenta-do-reino moída e cebolinha picada a gosto 

Modo de preparo 

Em um liquidificador, coloque o suco de limão, a água, o azeite, o vinagre, o colorau, o sal, a pimenta-do-reino, o alho, a cebola e a cebolinha. Bata até ficar homogêneo. Após, disponha o frango em uma assadeira e despeje o molho sobre ele. Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 4 horas na geladeira. Depois, retire o papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 220 °C por 1 hora ou até dourar. Desligue o forno e sirva em seguida. 

3. Frango assado com ervas 

Ingredientes 

• 2 kg de frango 
• 100 g de manteiga derretida 
• 2 cebolas descascadas e cortadas em meia-lua 
• Sal, pimenta-do-reino moída, alecrim, manjericão e sálvia a gosto

Modo de preparo 

Em uma assadeira, coloque o frango e pincele com a manteiga. Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino moída, alecrim, manjericão e sálvia. Amarre os pés com um barbante e disponha as cebolas em volta do frango. Leve ao forno preaquecido a 220 °C por 20 minutos. Depois, reduza para 200 °C e asse por 1 hora. Desligue o forno e sirva em seguida.

4. Frango assado com molho de laranja 

Ingredientes 

• 2 kg de frango 
• Suco de 4 laranjas 
• 2 colheres de sopa de azeite 
• 2 ramos de alecrim 
• 4 dentes de alho descascados e picados 
• 4 colheres de sopa de molho de soja 
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo 
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 

Modo de preparo 

Em um recipiente, coloque o suco de laranja, o azeite, o molho de soja, o açúcar mascavo e o alecrim e misture bem. Adicione o sal e a pimenta-do-reino e mexa para incorporar. Após, disponha o frango em uma assadeira e despeje a mistura sobre ele. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 6 horas. Em seguida, retire da geladeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos, retirando o papel-alumínio na metade do tempo. Desligue o forno e sirva em seguida.

5. Frango assado com molho de maracujá

Ingredientes

• 2 kg de frango
• 2 cebolas descascadas e cortadas em cubos
• 3 dentes de alho descascados e amassados
• 300 ml de suco de maracujá concentrado
• 1 colher de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Sal, pimenta-do-reino moída, cheiro-verde picado e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Disponha o frango em uma assadeira e tempere com a cebola, o alho, o suco de maracujá, o vinagre e os demais temperos, espalhando bem para que toda a carne fique envolvida. Cubra com papel-alumínio e deixe marinar na geladeira por cerca de 24 horas. Após o descanso, retire o papel-alumínio, espalhe a manteiga sobre o frango e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 1 hora a 1h20 ou até que a carne fique bem dourada e macia. Sirva em seguida.

6. Frango assado com cerveja

Ingredientes 

• 2 kg de frango
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de sopa de azeite
• 350 ml de cerveja
• 1 cebola cortada em rodelas
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo 

Em uma tigela grande, tempere o frango com alho, suco de limão, páprica, sal e pimenta-do-reino, massageando bem para que os temperos penetrem na carne. Regue com o azeite, cubra e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.

Em uma assadeira, distribua as rodelas de cebola formando uma “cama” para o frango. Coloque o frango por cima e despeje a cerveja ao redor, cuidando para não remover o tempero da superfície. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 1h30, ou até que o frango esteja bem dourado e macio. Durante o cozimento, regue algumas vezes com o caldo formado na assadeira para manter a suculência e intensificar o sabor. Se necessário, aumente a temperatura nos minutos finais para garantir uma pele mais crocante. Sirva em seguida.