Do Micro Ao Macro
Setor de sorvete cresce 6,8% e mira salto de faturamento em 2026
Após avançar 6,8% em 2025, setor de sorvete projeta alta de 16,3% em 2026, sustentado por investimentos, ajustes de custos e expansão produtiva
O setor de sorvete encerrou 2025 com crescimento real estimado em 6,8% e projeta acelerar em 2026. Segundo levantamento da Abrasorvete, a indústria brasileira de sorvetes e outros gelados comestíveis espera uma expansão de 16,3% no faturamento no próximo ano, após um ciclo marcado por investimentos elevados e reorganização operacional.
Em primeiro lugar, o avanço é sustentado por um movimento amplo de capitalização ao longo de 2025. A pesquisa indica que 86,4% das empresas do setor realizaram aportes em máquinas, ampliação de fábricas ou adoção de novas tecnologias. Dentro desse grupo, 22% das indústrias investiram mais de R$ 1 milhão apenas nos últimos doze meses.
Segundo Martin Eckhardt, presidente da associação, os dados indicam uma mudança de estágio. “Os números revelam que o setor não está apenas reagindo ao mercado, mas se estruturando para um novo patamar de consumo”, afirma. A confiança aparece também nas metas: 25,4% das empresas projetam crescimento acima de 25% em 2026.
Investimentos no setor de sorvete
Além disso, os aportes realizados em 2025 ajudam a explicar a expectativa de aceleração do setor de sorvete. A ampliação da capacidade produtiva aparece como prioridade para 20,3% das empresas, que buscam atender a uma demanda maior sem comprometer a operação. O foco recai sobre ganhos de produtividade e maior eficiência industrial.
Custos e precificação no foco da gestão
Ao mesmo tempo, o ajuste da estrutura de custos e da política de preços lidera a agenda de gestão. Para 49,2% das indústrias, essa é a principal estratégia para sustentar a expansão projetada. Em seguida, 45,8% apontam o reforço de ações de marketing e a atração de novos clientes como caminhos para ampliar receita.
De acordo com Eckhardt, o planejamento antecipado tornou-se uma variável central. Ele ressalta que, apesar do crescimento nominal esperado, o ambiente segue pressionado por custos. “A inflação dos insumos reduz parte do avanço da receita e limita o ganho real”, explica.
Desafios para 2026
Por fim, o presidente da entidade destaca que o setor de sorvete opera em um contexto de riscos adicionais. A carga tributária complexa, as incertezas na transição da Reforma Tributária e novas regras trabalhistas elevam o nível de atenção das empresas. Ainda assim, a projeção de alta permanece, condicionada ao comportamento da economia e da taxa de juros, que devem definir se os ganhos de produtividade chegarão, de fato, às margens das indústrias.
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