Do Micro Ao Macro
Morango do amor movimenta milhões e muda rotina de confeitarias no Brasil
Fenômeno gastronômico elevou vendas e faturamento de confeitarias, com destaque para Taboão da Serra e Aparecida de Goiânia
O “Morango do amor”, combinação de morango fresco, chocolate nobre e casquinha crocante, transformou-se em uma das sobremesas mais vendidas no país. Segundo levantamento da FIPECAFI ao lado da Yooga, plataforma de gestão e vendas para o setor gastronômico, a oferta do doce em confeitarias e docerias cresceu 10 vezes em menos de três meses, enquanto o volume de pedidos aumentou 20 vezes.
Crescimento rápido e vendas expressivas
Nos últimos 15 dias, 704 estabelecimentos que utilizam a plataforma incluíram o doce no cardápio. Juntos, venderam mais de 170 mil unidades, gerando faturamento de R$ 4,1 milhões. O valor médio por pedido ficou em torno de R$ 24, na faixa de preços mais comum.
Impacto comparável à Páscoa
O CFO da Yooga, Humberto Aillón, destaca que, para algumas confeitarias, o movimento superou datas tradicionalmente fortes. Ele afirma que houve casos em que o resultado foi comparável ao da Páscoa, período que historicamente concentra o maior volume de vendas no setor.
Desempenho regional
Entre as 50 confeitarias com melhor resultado, foram quase 60 mil unidades vendidas, somando R$ 1,48 milhão. Taboão da Serra (SP) registrou o maior faturamento individual, ultrapassando R$ 120 mil em 10 dias. Aparecida de Goiânia (GO) liderou em volume, com mais de 3,5 mil unidades comercializadas.
Estratégia digital e alcance nacional
O CEO da Yooga, Vinicius Melo, aponta que o sucesso reforça a força de produtos simples quando impulsionados por estratégias digitais ágeis. Ele observa que, se 50 negócios geraram quase R$ 1,5 milhão, o impacto nacional pode ser muito maior.
Oportunidade para pequenos negócios
O Brasil conta com mais de 1 milhão de bares, restaurantes e confeitarias, grande parte ainda pouco digitalizada e, muitas vezes, informal. A análise da FIPECAFI mostra apenas parte do movimento, que pode estar se repetindo em diferentes regiões.
Para a confeiteira Naiara Costa, do Espírito Santo, o doce trouxe um aumento de R$ 13 mil no faturamento. Ela relata que, além dos clientes habituais, novos consumidores passaram a frequentar a loja, elevando também o ticket médio.
Criatividade como resposta ao mercado
Com juros altos e crédito restrito, a capacidade de adaptação e inovação segue determinando o desempenho de muitos empreendedores. O “Morango do amor” exemplifica como uma tendência viral pode se converter rapidamente em resultado financeiro para negócios de todos os portes.
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